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伏龙肝出自《雷公炮炙论》、列为下品,别名灶中*土、釜下土、釜月下土、灶中土、灶内*土、灶心土。

伏龙肝之名，有着很深的历史渊源和文化背景。

一向以食为天的古人，对烧饭的灶台十分敬重，因为他们相信其中必有神灵庇佑，此神即伏龙也。南北朝时期的陶弘景一言以蔽之：“以灶有神，故号为伏龙肝，并以迂隐其名尔。”那么，什么样的伏龙肝方可入药用呢？李时珍引《雷公炮炙论》曰：“凡使勿误用灶下土。其伏龙肝，是十年以来，灶内火气积久自结，如赤色石，中*，其形貌八棱，取得研细，以水飞过用。”李时珍根据《广济历作灶忌日》云“伏龙在不可移作”，印证了前人的说法：“则伏龙者，乃灶神也。” ，李时珍还对“肝”字作了重点阐述：“《后汉书》言：阴子方腊日晨炊而灶神见形。注云：宜市买猪肝泥灶，令妇孝。则伏龙肝之名义，又取此也。临安陈舆言：砌灶时，纳猪肝一具于土，俟其日久，与土为一，乃用之，始与名符。盖本于此。独孤滔《丹书》言：伏龙肝取经十年灶下，掘深一尺，有色如紫瓷者是真，可缩贺，伏丹砂。盖亦不知猪肝之义，而用灶下土以为之者也。”如上所述，“肝”字还确有所指，并非泛泛而言。按照陈舆的说法，在砌灶的土中放入一具猪肝，天长日久，猪肝与土合为一体，这样的灶心土才是名副其实的伏龙肝。

据史书载，北宋时期钱乙因用*土汤治愈神宗太子的慢性抽风证而一夜成名，被神宗委任为太医丞。*土本来就是一味药，也许是不太显眼吧，所以后世往往把钱乙所用*土说成是灶心土。这种张冠李戴、不尊重历史的说法很容易给人造成误解，应当予以纠正。李时珍在土部*土“发明”有这样一段引述：“按刘跂钱乙传云：元丰中，皇子仪国公病瘛疭，国医未能治，长公主举乙入，进*土汤而愈。神宗召见，问*土愈疾之状。乙对曰：以土胜水，木得其平，则风自退尔。上悦，擢太医丞。”

伏龙肝性辛味温,归脾、胃经。能温中和胃，止呕止血。主治呕吐恶心、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏、泄泻等均可应用。

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