牛奶根，跟牛奶有什么关系？牛奶根加水大火熬煮，汤会呈现牛奶一样的乳白色。草根有各种各样的自然香味，烹调时不用放过于复杂的调味品，原汁原味就够了，还有去腥、增香的作用。是福建山区煲汤的宠儿。
牛奶根的功效：
性味：味甘、微辛，性温。补脾肾，祛风湿，通筋络。
用于食欲不振、慢性腹泻、肾虚腰痛、乳汁不足、小儿营养不良、关节风痛等。
1、食欲不振、慢性腹泻:本品(根)、马兰、多花勾儿茶各1两，六月雪(茜草科)、截叶铁扫帝、石昌蒲各5钱，水煎服;或以上药三倍量煎汤代水煮粥服。以湿困中焦，脾阳不振所致的食欲减退较为适用。脾肾虚弱腹泻或便塘者以本品(根)1两、龙芽草、石血(红对叶肾)、金樱子根各5钱，水煎服。
2、肾虚腰痛:本品(根)1两，水煎服;或加扶芳藤、鸡矢藤各1两，加猪脚炖煮，服汤食肉。
3、乳汁不足:本品(根)2两，地锦1两，白茅根5钱，猪脚1只，加红糖、*酒少许，炖煮，服汤食肉。
4、小儿营养不良:本品(根)、截叶铁扫帚、紫金牛各3钱，望月砂2钱，水煎服。此外，本品还可用于骨折整复后的局部肿痛(鲜根皮l一2两，加*酒、糯米饭捣糊成解状外敷)、关节风湿痛、脱肛、月经不调、带下等。
做为药食同源的品种，牛奶根更多见于餐桌之上，牛奶根炖鸡、鸭、猪肉等是农家菜，浓郁的山野气息，和鲜明的乡村特色，原汁原味，真材实料。以其纯正天然的山野美味，80年代后也成为农家菜在城里饭店和酒家的代表菜。为大家介绍2道食疗食谱。
1、牛奶根猪蹄:
用适量的牛奶根，用清水洗净，加入猪蹄，炖煮一个小时。吃了很提神，还能祛风湿疗骨伤。
2、牛奶根炖土鸡:
用适量牛奶根，和鸡一起清炖，清香扑鼻，健胃消食，去风湿，补血养颜等功效。有活血，降脂，祛风除湿，可以起到很好的滋阴效果，老少皆宜，还可补虚正气，尤其适合刚动过手术体质比较虚弱之人。
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